毎月19日は食育の日です。
明日は給食がないので、今日、食育献立を実施しました。

今月は「滋賀県」の郷土料理。

献立は
・ごはん
・牛乳
・打ち豆汁
・赤こんにゃくの煮物
・鶏肉のから揚げ

郷土料理は「打ち豆汁」と「赤こんにゃくの煮物」。
打ち豆汁は、大豆を蒸してから平らにつぶした「打ち豆」と、季節の野菜を煮込んだ汁料理です。今日は、みそ汁で登場しました。

赤こんにゃくは、鉄を加えて赤い色を出したこんにゃくで、普通のこんにゃくより少し柔らかいのが特徴です。　だしの味がしっかりしみ込んでいい味を出していましたよ。
派手好きな織田信長が、赤く染めさせたと言われています。

11/14〜11/21の期間の給食には、和歌山県橋本市の棚田で作られた新米が使用されています。
昨年同様美味しくいただいています。

今日はときめき給食の日でした。
今回のテーマは「大阪産（もん）地産地消推進月間給食」です。

献立は
・発芽玄米入りごはん
・お茶
・なにわ黒牛のすき焼き
・じゃことピーマンの甘辛炒め
・お豆腐と野菜のナゲット
・ヨーグルト
でした。

今日の目玉は、何と言っても「なにわ黒牛」。
阪南市のたった一つの牧場でしか生産していない、幻の和牛です。
市場に出回ることはなく、高級ホテルやレストランで採用されている特別な牛肉なのです。
泉大津市の小中学校のために、特別に卸してくれましたよ。

臭みもなく、柔らかくてとても美味しくいただきました。
お残しも、すごく少なかったです。